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ER-Concept
CUISEUR MIX 8
CUISEUR MIX 8
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Le "MIX 8" est un équipement indispensable pour les laboratoires artisanaux de glaciers qui ne sont pas équipés de pasteurisateur !
Il permet, entre autres, la préparation de mélanges glacés à partir d’ingrédients frais, la dissolution à chaud des poudres, du cacao, de pâtes huileuses et beaucoup d’autres recettes.
Il est précieux pour la préparation de spécialités culinaires nécessitant un réchauffage délicat avec agitation continue.
Le bain-marie dynamique à glycol permet d’obtenir une température jusqu’à 90°C délicatement, sans modifier les caractéristiques organoleptiques du produit.
DÉTAILS TECHNIQUES
- Capacité / Production : Cycle 3 à 8 kg / 20 kg/h
- Tension : mono 230+T
- Puissance : 2.2 kw
- Condenseur : -
- Hauteur : 33 cm
- Largeur : 43 cm
- Profondeur : 56 cm max
- Poids net : 35 kg
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