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COMBINÉ GLACIER TWIN 60
COMBINÉ GLACIER TWIN 60
Les combinés glaciers de la série «TWIN» permettent de réaliser une très large gamme de produits.
Parmi eux, on peut retrouver :
- Crème mousseline
- Crème brûlée
- Crème bavaroise
- Crémeux aux fruits
- Pâte à choux
- Sorbets - Nappage - Glaçage
- Guimauve - Pâte à bombe
- Mise au point chocolat
Quelque soit le type de produits que vous comptez proposer à votre clientèle, sa fabrication doit se faire en respectant les normes d’hygiène.
La température de conservation de la glace doit être parfaite.
Le contrôle de la qualité hygiénique du lait utilisé pour la fabrication de la glace et sa conservation avec une machine de stérilisation restent alors des éléments essentiels.
Le fait d'utiliser un pasteurisateur est un grand atout pour tous les professionnels de l'alimentaire tels que les glaciers, les cafés, les restaurants, etc…
Ces machines de stérilisation permettent de servir facilement des glaces de qualité.
Grâce aux pasteurisateurs professionnels, la conservation des produits sera rapide car elles ne durent que quelques minutes...
DÉTAILS TECHNIQUES
- Capacité / Production : Cycle 3 à 10 kg / 60 kg/h
- Tension : Tri 400 T+N
- Puissance : 12 kw
- Condensation : eau
- Hauteur : 138 cm
- Largeur : 60 cm
- Profondeur : 103 cm max
- Poids net : 375 kg
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